この記事はこんな方に向けて書いています。
- 飲食店のキッチン排水口・排水溝が突然流れなくなった
- グリストラップが詰まっているかもしれないが、修理費用の相場がわからない
- グリストラップの詰まりを早急に解消したい
京都市北区の飲食店M様から「キッチンの排水口が突然流れなくなった」とのご連絡をいただき、現地へうかがいました。調査の結果、グリストラップ配管に油脂が固形化して堆積し、ほぼ閉塞状態になっていることが判明。スネークワイヤーによる応急処置で当日中に排水を回復しました。費用は税込22,000円です。
グリストラップの詰まりは「急に水が流れなくなる」という形で発覚するケースが多く、営業中に発生すると厨房が使えなくなる深刻なトラブルです。この記事では、現場の状況・作業内容・費用・予防策まで詳しくご紹介します。
依頼のきっかけと現場の状況
M様の店舗は京都市北区にある飲食店です。ある朝、厨房の業務用シンクから水が流れなくなり、営業前に慌ててご連絡をいただきました。シンク自体は2槽式のステンレス製で、目に見える異物や食材のつまりはなく、「排水口を見てもきれいなのに流れない」という状況でした。
現地確認の結果、シンク下の床下配管、そして屋外の厨房裏口付近に設置されたグリストラップ（油水分離槽）の配管に問題があることがわかりました。グリストラップの蓋を開けると、内部は油脂と汚泥で真っ黒に覆われており、槽底の排水管接続口がほぼ固形物で塞がれている状態でした。
グリストラップの点検口と内部の様子
屋外の厨房裏口付近に縞鋼板製の点検蓋があり、その下にグリストラップが設置されていました。蓋を開けると、内壁全体が黒い油脂でコーティングされ、底部には砂状・塊状の固形物が分厚く堆積していました。長期間にわたって清掃が行われていなかったと考えられる状態です。
グリストラップの点検口（縞鋼板の蓋）。厨房裏口脇に設置されていた
グリストラップ内部。油脂・汚泥が堆積し、排水口がふさがれている
グリストラップ内部の排水管接続口（インバート部）には、固形化した油脂が完全に詰まっており、これが今回の排水不能の直接原因でした。また屋外の排水管を確認すると、管内部にも油脂塊が堆積し、流れを著しく妨げている状態でした。
作業内容と解消までの流れ
今回は「応急処置」として、スネークワイヤー（フレキシブルワイヤー）を使った機械的な詰まり除去を実施しました。グリストラップ内部の排水管接続口と、屋外に露出した排水管の2か所からワイヤーを挿入し、固形化した油脂塊を突き崩して流路を確保しました。
① グリストラップ内部の排水口からワイヤー挿入
グリストラップの蓋を開け、槽内に溜まった汚泥を確認しながら、排水管接続口のキャップを取り外しました。管の中には固形化した油脂塊がびっしり詰まっており、ワイヤーを慎重に挿入して詰まりを崩していきました。
排水管のキャップを取り外し、ワイヤー挿入口を確保する
排水管接続口の周囲が固形化した油脂・汚泥で埋まっていた
② 屋外排水管からもワイヤーで疎通作業
グリストラップ内部だけでなく、建物外周の屋外排水管も閉塞していることが確認されました。屋外アスファルト面に露出した排水管の開口部（2か所）にスネークワイヤーを挿入し、油脂の堆積で流路が細くなった管内を疎通しました。管内は油脂塊が数cm単位で堆積しており、ワイヤーで崩しながら排水の流れを回復させました。
屋外排水管の内部。油脂固形物が管の大半を塞いでいた
屋外の排水管開口部からワイヤーを挿入して詰まりを解消
グリストラップ内部と屋外配管の両方から疎通作業を行った結果、シンクからの排水が正常に流れるようになりました。作業当日中に解消できたため、M様の店舗は予定通り営業を続けることができました。
今回の作業費用
今回の作業はグリストラップ配管詰まりの応急処置です。出張費・現地調査費は無料で、作業前にお見積りをご提示しました。
| 作業内容 | 費用の目安（税込） |
|---|---|
| グリストラップ配管詰まり応急処置（スネークワイヤー作業） | 22,000円 |
| 出張費・現地調査費 | 無料 |
| 合計 | 22,000円 |
※今回は「応急処置」として配管の流路を確保する作業を実施しました。グリストラップ内部の汚泥・油脂の本格清掃や、配管の高圧洗浄については別途費用が発生します。詰まりの再発を防ぐためには、定期的な清掃・メンテナンスを合わせてご検討ください。
なぜグリストラップは詰まるのか
グリストラップ（油水分離槽）は、厨房排水に含まれる油脂・食材カスを下水に流す前にキャッチするための装置です。槽内には毎日の調理から出た油脂が蓄積します。清掃を怠ると油脂が固形化して配管接続部に層状に付着し、ある日突然「まったく流れない」という状態になるのが典型的な詰まりのパターンです。
詰まりのサイン：こんな症状が出たら要注意
グリストラップの詰まりが進行すると、以下のような症状が現れます。完全に詰まる前に気づいて対処できれば、被害と費用を最小限に抑えられます。
- シンクの水の引きが遅くなった、または逆流する
- 厨房の排水溝やグレーチングに水が溜まるようになった
- グリストラップ周辺から油臭・腐敗臭がする
- グレーチングの下に汚れた水がいつも残っている
- グリストラップの蓋を開けると油の層が分厚く浮いている
M様の場合も、「ある日突然まったく流れなくなった」というご連絡でした。日々の忙しい営業の中では見過ごしやすく、限界まで詰まってから発覚するケースが多いのが実情です。
応急処置と本格清掃の違い
今回実施したのは「応急処置」です。つまり詰まりを突き崩して排水の流れを一時的に回復させる作業であり、グリストラップ内部に堆積した大量の油脂・汚泥を根本的に除去したわけではありません。応急処置後は、グリストラップ本体の清掃（汚泥の掻き出し・壁面の油脂除去）と配管の高圧洗浄を合わせて行うことをお勧めします。堆積物を残したままでは短期間のうちに再び詰まる可能性が高いためです。
［水道修理業界一般の目安］グリストラップ関連作業の費用相場
以下の費用は業界一般の目安です（当社の作業費を保証するものではありません。現場の状況・規模・配管の長さなどにより異なります）。
| 作業内容 | 費用の目安（税込） |
|---|---|
| 配管詰まりの応急処置（スネークワイヤー） | 15,000円〜30,000円程度 |
| グリストラップ本体の清掃（汚泥掻き出し） | 20,000円〜50,000円程度 |
| 配管の高圧洗浄（屋外排水管含む） | 30,000円〜80,000円程度 |
詰まりの深刻度・配管の延長・グリストラップのサイズによって費用は大きく変わります。まずは現地調査（無料）でお気軽にご相談ください。
グリストラップ詰まりを繰り返さないための対策
グリストラップの詰まりは、適切なメンテナンスで大幅に防ぐことができます。飲食店の規模・使用頻度によって清掃の間隔は変わりますが、基本的な対策を押さえておきましょう。
- 毎日のバスケット清掃：グリストラップ内のバスケット（ゴミ受け）に溜まった食材カスを毎日取り出して廃棄する
- 週1回の水面油脂すくい取り：水面に浮いた油脂層をひしゃくや専用ツールで除去し、廃食用油として適切に処分する
- 月1回以上の槽内清掃：槽底に沈殿した汚泥を取り除き、壁面の油脂を洗い落とす
- 定期的な配管高圧洗浄：半年〜1年に1回を目安に、専門業者による配管高圧洗浄を実施する
今回のような「ほぼ完全閉塞」の状態も、日常の清掃をこまめに行っていれば未然に防げることがほとんどです。定期メンテナンスで予防するほうが、トータルのコストも手間も少なくて済みます。
業者選びのポイント
① 現地調査・見積りが無料かどうか
グリストラップの詰まりは、原因箇所・詰まりの深さ・配管の状況によって必要な作業が異なります。電話だけで費用を確定させる業者よりも、現地を見てから正確な見積りを出してくれる業者を選びましょう。当社では出張費・現地調査費は無料です。
② 水道局指定工事店かどうか
水道局指定工事店とは、自治体の水道局から一定の技術・設備基準を満たすと認定を受けた業者です。排水管工事・配管工事を適切に行える技術の裏付けとなります。飲食店の配管トラブルは設備規模が大きいため、経験・技術力のある指定工事店への依頼が安心です。
③ 応急処置だけでなく根本解決まで提案してくれるか
今回のように詰まりが深刻な場合、応急処置だけで終わらせると短期間で再発することがあります。応急処置後に本格的な清掃・高圧洗浄・定期メンテナンスまで提案してくれる業者を選ぶことで、トラブルの再発を防ぎ、長期的なコストを抑えることができます。
京都市 水のトラブルホームサポートのご紹介
- 京都市水道局指定工事店。グリストラップ配管・厨房排水トラブルに対応
- 24時間365日受付。営業中の緊急対応も最短即日対応
- 出張費・現地調査費・見積り費は無料。作業前に料金をご提示します
- 追加料金なし。お見積り金額以上は請求しません
- 飲食店・店舗の排水設備・配管工事の実績多数。京都市全域対応
グリストラップの詰まり・排水トラブルでお困りの京都市内の飲食店様は、お気軽にご連絡ください。まず現地を確認したうえで、最適な方法と費用をご提案します。
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配管更新・排水管工事
「京都市 水のトラブルホームサポート」は、京都市で住宅からビル・テナントまで、あらゆる配管更新・排水管工事に対応しています。トイレやお風呂といった目に見える水回り設備だけでなく、建物内部や外部の配管・排水管も定期的な点検やメンテナンスが不可欠です。築20年以上の建物で配管の点検・更新をされていない場合、老朽化による水漏れやつまりのリスクが高まります。
当社は京都市水道局指定工事店として、確かな技術力と豊富な経験で、お客様の配管に関するお悩みを解決します。高圧洗浄による排水管のつまり解消から、建物全体の配管更新工事まで、ワンストップで自社施工。お問い合わせから施工完了、そして最長3年の無料点検や保証制度による充実したアフターフォローまで、安心してお任せいただけます。
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